Farine

Le farine semi-integrali e integrali macinate a pietra rappresentano un prodotto dalle elevate qualità nutritive ed organolettiche, grazie ad una modalità di macina a velocità e temperatura controllata.

Le farine molto raffinate (00 e 0) perdono totalmente o quasi le proprietà nutritive caratteristiche del germe (ricco di vitamine, sali minerali e aminoacidi) e della crusca (ricca di fibre, proteine, vitamine e sali minerali), mantenendo essenzialmente la parte costituita dall’endosperma, prevalentemente costituito da amidi (carboidrati semplici, zuccheri).

Le farine di tipo 2, pur mantenendo buone caratteristiche nutrizionali, sono più semplici da utilizzare in cucina rispetto alla farina integrale, che invece, conservando tutte le parti del chicco (endosperma, germe e crusca), rimane il prodotto migliore per quanto riguarda i principi nutritivi.

Abbiamo scelto di produrre per voi farine di tipo 2 e integrali per offrirvi un prodotto sano e genuino, che preservi tutte le qualità nutritive del chicco.